“NutritionalAnalysis.Org” surge ante la necesidad de servicios de análisis nutricional para la industria de alimentos, el comercio y el público en general. Somos parte de las nuevas iniciativas de servicio del Recinto de Ciencias Médicas de la Universidad de Puerto Rico. Nuestros servicios son provistos por Alan Preston, Ph.D., Profesor de Bioquímica de la Universidad de Puerto Rico, Recinto de Ciencias Médicas y por la Sra. Cindy Rodríguez, BS, ambos enfocados en investigación científica nutricional y comprometidos con la educación y salud nutricional de los puertorriqueños.
Alan Preston, Ph.D., Profesor de Bioquímica de la Universidad de Puerto Rico, Recinto de Ciencias Médicas, ha llevado a cabo investigación nutricional por más de 20 años incluyendo el análisis de los menús servidos en los comedores escolares del Sistema de Educación Pública de Puerto Rico y ha fungido como consultor nutricional para la Administración de Futuros Empresarios y Trabajadores (AAFET), del Departamento del Trabajo y Recursos Humanos del Estado Libre Asociado de Puerto Rico. Dr. Preston miembro de la Sociedad Americana de Ciencias Nutricionales y de la Asociación Americana de Dietética. En 1992 , fue premiado con el Galardón de Lydia Roberts de la Asociación Puertorriqueña de Nutricionistas y Dietistas.
Cindy Rodríguez, BS está certificada para el uso y manejo del Programa de Análisis Nutricional Para Investigación de la Universidad de Minnesota (NDS-R) y tiene un amplio entrenamiento en el uso de otros programas de análisis nutricional. Ella ha llevado a cabo miles de entrevistas nutricionales dentro del Sistema de Educación Pública de Puerto Rico, recolectando datos nutricionales en niños de edad escolar y ha colaborado con el Dr. Preston en casi todas sus publicaciones.
El equipo de Análisis Nutricional ha publicado artículos en prestigiosas revistas científicas como el “American Journal of Clinical Nutrition”, “Preventive Medicine”, “Nicotine and Tobacco Research” y el “Puerto Rico Health Sciences Journal.
Para llevar a cabo los análisis nutricionales contamos con varias bases de datos (“softwares”), que incluyen sobre 27,000 alimentos e ingredientes, además de marcas comerciales. Nuestras bases de datos proveen análisis nutricional de alimentos típicos del menú puertorriqueño, cubano y mejicano. Proveemos también la opción de crear nuevos ingredientes con datos nutricionales de nuevos productos en el mercado.
Tenemos respuestas para todas sus necesidades de información nutricional. Para consultas, puede accesarnos en la página de internet:
Puede también comunicarse con la Sra. Cindy Rodríguez en el teléfono (939) 640-6714, ó con el Dr. Alan Preston, al (787) 758-7090, (787) 758-2525, ext.1630.
